L'art de la dégustation du cidre
Introduction
La dégustation de cidre est un art qui mérite une attention particulière, similaire à la dégustation du vin. Pour pleinement apprécier le cidre, il est important de prendre en compte les trois principales étapes de la dégustation : la vue, le nez, et la bouche. Que vous dégustiez un cidre traditionnel ou un cidre artisanal comme le cidre Guillaume & Co, ces étapes vous permettront d'apprécier toutes les subtilités de ce breuvage.
Les 3 étapes de dégustation d'un cidre
1. La première étape de dégustation d'un cidre : l'œil
La première étape de la dégustation consiste à observer le cidre dans votre verre. Prenez le temps de regarder sa couleur, qui peut varier du doré clair à l'ambre foncé, selon le type de pommes utilisées et le procédé de fermentation. Les cidres clairs comme ceux de Guillaume & Co ont une belle transparence, souvent accompagnée de fines bulles qui révèlent un léger pétillant. Cette première impression visuelle est essentielle, car elle prépare le dégustateur à la richesse des arômes et des saveurs à venir.
2. La deuxième étape de dégustation d'un cidre : le nez
Approchez doucement votre verre de votre nez et prenez une première inspiration. Le cidre dévoile alors ses arômes, qui peuvent être fruités, floraux, voire épicés selon les variétés de pommes utilisées. Les cidres de Guillaume & Co se distinguent par leurs notes subtiles de pommes fraîches, parfois accompagnées d'une touche de miel ou d'épices douces. N'hésitez pas à remuer légèrement votre verre pour libérer encore plus d'arômes. Cette étape permet d’anticiper la complexité des saveurs que vous allez retrouver en bouche.
3. La troisième étape de dégustation d'un cidre : la bouche
La dernière étape est bien sûr la dégustation en elle-même. Prenez une gorgée de cidre et laissez-la rouler sur votre langue. Vous remarquerez d'abord l'attaque, c'est-à-dire la première impression en bouche, qui peut être douce, acidulée ou légèrement amère. Le cidre de Guillaume & Co, par exemple, offre une belle rondeur avec un équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Le corps du cidre, sa texture, et ses bulles viennent ensuite compléter cette expérience sensorielle, laissant en fin de bouche des notes persistantes de fruits et de fleurs, qui incitent à une nouvelle gorgée.
Conclusion
Déguster un cidre, qu'il soit de Guillaume & Co ou d'une autre provenance, est une expérience qui engage tous les sens. En prenant le temps d'apprécier chaque étape, vous découvrez toute la richesse et la diversité de ce produit artisanal. La prochaine fois que vous savourez un cidre, n'oubliez pas de prêter attention à la vue, au nez et à la bouche, pour une dégustation complète et satisfaisante.